【宮城県岩沼市】24時間救急診療を提供できる救急指定病院。土曜診療も受付可。
宮城県岩沼市 社会法人将道会 総合南東北病院-救急指定病院-

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広報誌「みな・みな・ねっと」

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レシピ紹介

レンコン入り鶏団子

栄養管理課 管理栄養士 吉田 あずさ

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 レンコンは蓮の地下茎が肥大したものです。輪切りにすると穴が多数空いていることから、「先を見通す」として正月料理には欠かせない食材ですが、旬は秋から冬にかけてです。レンコンの粘りは、粘膜を保護する役割があります。胃腸改善、消化促進などに効果が期待されます。年末年始にはうれしい食材かもしれませんね。

作り方

レンコンはすりおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。

鶏ひき肉をよくこね、と他の材料をすべて混ぜ合わせる。

熱した揚げ油(分量外)に、をスプーンですくい入れる。

中まで火が通ったら、器に盛り付ける。

1人分栄養価

エネルギー:189kcal 塩分:0.6g

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