レシピ紹介
じゃがいも入りチヂミ
栄養管理課 管理栄養士 久田 和香
フランス語で『大地のりんご』と呼ばれ、最近ではストレスなどを軽減してくれるギャバという栄養素が入っていることが発見されたじゃがいも。年間を通して出回っていますが、最も旬な時期の9月は、体の免疫力を高めるビタミンCのほか、ナトリウムの排出を促し血圧上昇を防いでくれるカリウムや疲労回復に役立つビタミンB1も豊富に含まれています。驚くほど様々な栄養がつまった優秀な“野菜”。そんな栄養満点にも関わらずとても低カロリーなので、じゃがいもは“栄養満点ヘルシー”な食材なのです。美味しいだけではなく、健康にも嬉しい効果があるじゃがいもを積極的に食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
作り方
①じゃがいもをすりおろし、ボールにいれる。
②ニラを約2cmに切る。
③①にニラ・桜海老・Aを加えて混ぜる。
④温めたフライパンにゴマ油をひき、中火で③の生地を焼く。
⑤片面に火が通ったら裏返して焦げ目をつけ、皿に盛りつける。
⑥別の皿にポン酢を用意し、お好みでつける。
1人分栄養価
エネルギー：290kcal 塩分：0.4g
